ATD 4/2009 - Standardisierung der häufigsten fleischhygienerechtlichen Befunde beim Schwein (im Krei

Geschrieben von: Brigitte Ebert

Aufgrund der Schlüsselposition, die in der Fleischuntersuchung tätige amtliche Tierarzt innerhalb der Lebensmittelkette einnimmt, ist die Einhaltung qualitätssichernder Arbeitsweisen wichtig. In der Abt. Veterinärwesen und Lebensmittelüberwachung des Kreises Gütersloh wurde eine Lernsoftware entwickelt, die die häufigsten Befunde aus der amtlichen Fleisch-untersuchung beim Schwein zusammenfasst und systematisiert. Diese Befunde sind fotographisch dokumentiert, mit Erläuterungen zur Ätiologie und Pathogenese versehen sowie mit einer rechtskonformen Beurteilung der Diagnose hinterlegt. Auf der Grundlage dieses Programms werden dem amtlichen Untersuchungspersonal Standards für die Beurteilung eines Schlachttierkörpers vorgegeben. Sie entbinden im Einzelfall jedoch den Untersucher nicht von der eigenen Verantwortung für die Sicherheit seiner Beurteilung und seiner Verantwortung gegenüber dem Tierbesitzer und dem Verbraucher. Somit trägt das objektive Erfassen und Dokumentieren von Befunden, Diagnosen und die Beurteilung mit Hilfe der vorgestellten Software in hohem Maße zur Lebensmittelsicherheit und verbessertem Verbraucherschutz bei.

AutorInnen:

S. Schöning (korrespondierend), K. Fehlhaber, A. Stolle

Kreis Gütersloh

Abt. Veterinärwesen und Lebensmittelüberwachung

Goethestraße 12

33330 Gütersloh

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